自用记录
以前做卤肉饭都要熬葱油，一不小心还会熬过头发苦，简直崩溃
这个方子不用熬葱油！而且真的好吃😋
用料
| 五花肉 | |
| 红葱头 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 白糖 | |
| 酱油 | |
| 五香粉 | |
| 白胡椒粉 |
不用熬葱油的台式卤肉饭（自用记录）的做法
五花肉切条
红葱头、葱、蒜切碎待用五花肉下锅大火煸到有点焦黄且出猪油，水一定要煸干
下红葱头煸香，煸到有点焦黄
下葱炒一炒，接着下蒜末，炒出香味即可，蒜不能炒太久不然会发苦
下白糖炒到化，加酱油，酱油要沿着锅一圈下，才容易出香味，之后加水，加少许五香粉和白胡椒粉，（可以试试味道）
移到铸铁锅，加水煮蛋、豆干，盖上盖子炖至肉酥烂即可（大约四十分钟至一小时）
小贴士
也可以用高压锅上气后压25分钟