某平台上看到有卖西安潼关的馍,想着在外面店里吃的脆脆的就很想回家做做,其实超简单的,而且很方便,不仅能夹馍,拌饭也是一绝!
用料
五花肉 | 1条 |
香菇 | 4朵 |
姜 | 3片 |
八角 | 3个 |
料酒 | 3勺 |
鲜酱油 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
冰糖 | 1大块 |
盐 | 2勺 |
糖 | 3勺 |
红绿辣椒 | 各2个 |
香叶 | 若干片 |
耗油 | 3泵 |
「卤肉」适用于肉夹馍和台式卤肉饭的做法
葱姜料酒加水焯肉
把香料铺在电饭煲底下
焯好的肉放锅里,准备加料
下各种料
冰糖是颜色好看的关键
加水直接按煮饭键🔛
喜欢香菇的也可以切碎了放下去一起煮
肉好了捞出来切碎,放在砂锅里继续煮,收干水分
吃肉夹馍的可以滤掉点汤汁,拌饭的这个汤汁特别赞👍🏻
一个字“绝”