纯手作阿胶糕的做法步骤,纯手作阿胶糕怎么做最好吃

从选材到制作，经历了漫长的时间

用料  

纯手作阿胶糕的做法  

1. 不粘锅消毒

2. 阿胶膏以黄酒浸泡48小时

3. 小火熬膏至全部融化后依次加入辅料

4. 装入冷却盘冷却12小时后切条·切片

小贴士

阿胶糕需以黄酒泡48小时
  先大火熬10分钟一边熬一边观察阿胶是否全部搅拌融化（整个过程锅不要沸腾）没化继续搅拌，化了就大火改小火。
将冰糖放入，顺时针继续慢熬20-30分钟，直到拿起来会挂旗，程度要挂着不掉（冬天挂小旗，夏天挂大旗）这时候可以放食材了
第一步：核桃放进去搅拌均匀
第二步：红枣放进去搅拌均匀
第三步：枸杞放进去搅拌均匀
注：（这期间如果感觉太稀了，放慢放食材的速度，如果感觉太稠了，加快放食材的速度，然后继续搅拌）
第四步：芝麻放进去需使出洪荒之力快速搅拌均匀，不然会干掉。（放食材全程仅5分钟左右）
   特别注意：所有食材需搅拌均匀后再放下一样食材
        出锅前不要关火，否则会发硬
 放置冷却盘冷却12小时后切条