家常纯手工阿胶糕制作教程做法，纯手工阿胶糕制作教程食谱与做法

《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称本品“久服，轻身益气”，自古阿胶一直就被视为女人滋阴补血的圣药。

     阿胶最经典吃法就是做成阿胶糕。一来可以去除驴皮的腥味，变成大家都喜爱的美食。二来阿胶糕中的辅料可以健脾胃，防止脾胃虚弱造成虚不受补。再者黄金配比，不会造成营养浪费。

用料  

纯手工阿胶糕制作教程的做法  

1. 黄酒泡制阿胶
   
   阿胶敲碎，倒入黄酒泡制24-48小时，泡制过程保证容器封闭，避免被污染。经过24-48小时充分浸泡，黄酒与阿胶充分融合，阿胶的功效得到充分发挥。（如果阿胶打粉浸泡12-24小时即可）

2. 辅料——核桃仁
   
   核桃是营养丰富的坚果，具有补血养气、固肾填精、止咳平喘、润燥通d便、补脑健脑的作用。

3. 辅料——红枣肉
   
   红枣是一种常见的食物，有健脾益胃、补气养血安神的功效，经常食用红枣可以预防贫血，改善女性月经不调，有效缓解呕心呕吐、燥郁、心神不宁等症状。

4. 辅料——熟黑芝麻
   
   中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

5. 辅料——枸杞
   
   杞具有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨之功效。对有血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血的症状的人群非常适用。

6. 辅料——黄冰糖
   
   老冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

7. 阿胶泡制24-48小时后，用木铲将胶液搅拌均匀。

8. 熬阿胶
   
   大火煮开，再转小火。加入老冰糖煮化，熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。

9. 挂旗
   
   一直熬制至挂旗状态（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软；熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
   

10. 加入辅料
    
    放入核桃仁、大枣、枸杞、并快速搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

11. 最后放入黑芝麻及放入技巧
    
    分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。考验臂力的时候到了，纤弱女子可以请求力气大的人支援。

12. 入磨整形
    
    倒入事先准备好的模具中，将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎。静待凝固成型。
    

13. 定型拉丝
    
    看到木有，满满的胶原蛋白，上等阿胶原材料才会出现这样丰富的拉丝哦，全靠阿胶本身的黏稠度，把红枣、枸杞、芝麻、核桃 套住，共同发挥效能，成为滋补佳品[得意]

14. 阿胶糕切条

15. 阿胶糕切片

16. 阿胶糕装袋

17. 封口

18. 千囍阿胶
    
    原产东阿、保证阿胶的地道正宗；
    DNA检测、保证阿胶的至高品质。
    
    关于更多详细流程，请留言咨询。