用料
| 转化糖浆 | 130克 |
| 枧水 | 5克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 中筋面粉 | 180克 |
| 枣泥馅 | 550克 |
| 蛋黄液 | 1个 |
广式月饼枣泥馅（50g）的做法
先制作月饼皮，将糖浆和枧水混合搅拌均匀
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第2张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第2张")
在倒入玉米油继续搅拌乳化
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第3张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第3张")
加入中筋面粉翻拌均匀至无干粉放入保鲜袋静置2小时
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第4张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第4张")
自己制作的枣泥馅儿，分成30克一份揉圆，月饼皮分成20克一份备用
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第5张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第5张")
月饼皮放在手心里按扁放入枣泥馅
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第6张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第6张")
裹圆推匀
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第7张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第7张")
收紧封口，在手心里挫揉一下
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第8张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第8张")
在干粉里滚一下，蘸取少许干粉
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第9张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第9张")
放入月饼模具，倒扣垂直用力压下去
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第10张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第10张")
轻轻将压好月饼坯放在烤盘上
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第11张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第11张")
放入烤箱中层上下火200度烤七八分钟定型
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第12张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第12张")
薄薄刷一层蛋黄液转170度烤20分钟，烤制金黄色
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第13张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第13张")
烤好后晾凉
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第14张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第14张")
密封保存两三天回油口感更赞，自己做得馅料超级好吃
![广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第15张]( "广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤图 第15张")
