用料
中筋面粉 | 100g |
手工红豆沙 | 300g |
转化糖浆 | 70g |
枧水 | 2g |
玉米油(花生油) | 30g |
广式手工豆沙月饼的做法
将转化糖浆和枧水,玉米油,倒在一个容器里。顺时针搅拌至浑浊。我用的是自家榨的花生油更香。
倒入中筋面粉,用刮刀上下搅拌均匀即可。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两个小时。让面团充分吸收糖浆。
20克皮和30克馅。像包包子一样包起来
包成这样。用模具盖上
半成品。放入烤箱,烤箱190度预热十分钟。放月饼进去烤五分钟拿出来薄薄刷一层蜂蜜再放进去烤20分钟。喜欢的可以中途拿出来刷一层蜂蜜
成品