50克，自用
用料
| 枧水 | 4克 |
| 转化糖浆 | 116克 |
| 花生油 | 50克 |
| 中筋面粉 | 165克 |
| 吉士粉 | 4克 |
广式豆沙月饼的做法
液体搅拌均匀后加入面粉和吉士粉，搅拌至无干粉，保险袋装，静止大于3小时
20克面团，30克豆沙馅，虎口包裹收口，模具按压
烤箱200°预热，中上层烤5分钟定型，拿出薄刷蛋液，180°烤15-20分钟根据上色情况取出
室温放凉，装袋密封，回油3天
小贴士
1.面粉无需过筛
2.吉士粉必须要
3.液体需顺时针至乳化
4.蛋黄液反复在碗边刮后再涂
5.面团不要过度搅拌，试过隔夜静止，也无妨
6.成品大概16-17个，我家喜欢吃皮厚的
7.广东酒家馅料，陈村枧水，太古转化糖浆