家常少油！低糖！好吃又健康的苏式凤梨月饼（小美版）做法，少油！低糖！好吃又健康的苏式凤梨月饼（小美版）食谱与做法

又到了一年一度的月饼节，不想吃外面油糖超标的月饼，那就自己动手，丰衣足食吧！
我这个月饼采用的是大包酥手法，相比于小包酥，制作用时都简单不少！毕竟，我的座右铭就是：简单不粗暴！好吃又健康！哈哈～

用料  

少油！低糖！好吃又健康的苏式凤梨月饼（小美版）的做法  

1. 水油面材料全部入主锅，揉面7分钟

2. 取出保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

3. 不需要洗锅，水油面材料入主锅，40秒/速度3混合

4. 同样的，取出保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时

5. 期间可以把馅儿称重揉圆，每个18克左右

6. 先把油酥面团，用擦的手法使之变软，记住，千万不要用揉，可以用刮板配合着来

7. 水油面擀平，不需要特别工整，油酥放当中

8. 包起来

9. 擀皮叠被子，叠3次，接着擀开擀平擀薄，从上往下卷起

10. 记住、一开始一定只能往一个方向揉，等确定面团卷严实了，才能来回揉

11. 等分，每个面团差不多37克左右重

12. 那个面团擀平，记得擀的时候，一定是中间厚，两边薄（这样最后比较容易收口），然后像包圆子一样包起来。小贴士来了！为了最后的成品好看，一定是把相对不光整的那面包在里面，光滑的那面露在外面的哟！

13. 整形后放烤盘，记得最后一定要稍微压压扁

14. 烤箱预热200度，190度 18分钟，香气扑鼻的苏式凤梨月饼就出炉啦！（因为是自己吃，所以烤前我没有涂蛋液，考究的可以涂一下）