昨天去吃料理,点了一份蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,店员似乎放了很多的味噌,太咸了。早上起来馋得不行了,赶紧自己试着做一份。哎呦,不错哦,料好足,美味啊。
用料
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 泡发2个 |
虾仁 | 5个 |
裙带菜 | 一小把(切碎) |
料酒 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
日式蒸蛋碗的做法
一个鸡蛋打入碗中,加三倍得水
鸡蛋水中加一点点盐和料酒
打匀蛋液,撇去浮沫,加入紫菜碎后上锅蒸5分钟
虾洗净后加入一小勺料酒和一小勺盐,腌制5分钟
泡发的香菇切碎或切条
关火,鸡蛋碗中加入虾仁和香菇碎。继续蒸8分钟后出锅。
小贴士
香菇似乎放多了,没有紫菜,只能用裙带菜做替补。裙带菜比较重,好多都沉碗底了,建议姑娘们还是用紫菜的好。