三色蒸蛋+调汁的做法步骤,三色蒸蛋+调汁怎么做最好吃

用料  

三色蒸蛋+调汁的做法  

1. 首先把火腿肠切条，皮蛋切半，1个皮蛋切4-6半
   

2. 蛋清蛋黄分离，分别放入碗中，加入少许盐，打散。

3. 找一个容器（不要不锈钢的会发黑），内侧抹油，（方便蒸好后脱模），或者垫上保鲜膜。把火腿肠条，和松花蛋均匀放入到容器里。

4. 把蛋清浮沫撇出去（我懒得整了😂），然后倒入装有火腿肠和松花蛋的容器内，盖上保鲜膜或锡纸，上锅蒸10分钟。

5. 蒸好后倒入蛋黄，继续蒸10分钟，即可。

6. 凉凉后，切片，摆盘。（有些图是第二次做补充的，比如这张😊）

7. 下面我们来调汁，碗中放入蒜末，起锅烧油，泼入碗中，调好后放入，生抽1勺，陈醋2勺，白糖半勺，香油半勺，耗油少许，葱末，芝麻。即可。（辣椒油如果没有的话，也可以把辣椒面跟蒜放一起，然后再泼油）。

小贴士

蒸蛋，不要用不锈钢容器，会发黑。
蛋清一定要过滤掉浮沫，不然会不漂亮哦！
调料的话，生抽本身就挺咸，所以不用放盐，如果放别的酱油，可自行加盐调味。