咖喱鱼蛋锅的做法和图解 好吃的咖喱鱼蛋锅家常做法

记忆中的香港路边摊的咖喱鱼蛋，好吃到爆，真是一辈子都不会忘的味道。后来不断听到香港的高房价逼走了越来越多的老字号的消息，好多美好的味道不断消失，我们又何尝不是这样呢。

汕头达濠的鱼蛋真的有那么Q弹，咬一口就会爆浆的感觉。Q弹的鱼蛋加上咖喱和🌶，真是完美。

香港有太多的好吃的，真的是把广东美食发挥到了极致，如今被闹得不得消停，有点像这鱼蛋，任人鱼肉的感觉。

小时候的温暖饭菜，随着生活的变迁，离我们越来越远，我们在不断追逐的过程中仿佛走进了迷宫，把时间浪费在各种诱惑上，到头来才发现需要的不过如此，其实一开始就在那里。

咖喱粉是在清迈的时候买的，放久了味道不是太好，可以自己制作，口味可以根据当地的习惯调整，比如泰国的是绿咖喱，跟印度和马来西亚的都不同，四川的咖喱粉就可以用常用的那几样卤料打成粉。姜黄我们这边不产出就可以换成生姜。

用料  

咖喱鱼蛋锅的做法  

1. 姜蒜拍烂，葱白切段

2. 胡萝卜🥕切滚刀，莲白撕成片备用

3. 锅中放油，烧热后放入姜葱蒜翻炒，然后放入胡萝卜🥕块继续翻炒，加足水开大火炖一会儿。

4. 然后放入咖喱粉搅匀，接着放入鱼丸煮4
   分钟，再放入莲白煮熟，加盐后出锅。

5. 这就是咖喱锅啦，也可以放你喜欢的其它蔬菜。