在下厨房搜了好多方子原材料都不足,于是自己随手发挥了
用料
螃蟹 | 1只 |
洋葱 | 1个 |
百梦多咖喱膏 | 1盒 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
牛奶 | 200ml |
葱花 | 少量 |
蒜末 | 一勺的样子 |
生姜末 | 适量 |
红小米椒 | 三小根 |
生粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
超香咖喱蟹的做法
拆螃蟹,拆到尽量方便吃的样子就可以,随意发挥,去心去腮;然后用生粉包裹螃蟹。如果蟹黄散落尤其要包裹好蟹黄。
锅里加适量油,烧油直到快冒烟;把生粉裹好的螃蟹过油炸到变色且酥脆。先放蟹壳再放大钳子大腿,最后放小只腿和蟹黄,炸到金黄出锅待用。
因为我比较懒,直接把螃蟹捞出来后就直接用剩下的油继续了。用剩下的油爆葱姜蒜末和小米椒,有香味后加上切丝的洋葱,然后一盒咖喱放进锅里一起翻炒,洋葱上色后,加入糖和一点点盐继续翻炒。
然后把炸好的螃蟹放进来翻炒,加水和牛奶200ml,淹没螃蟹熬翻炒到咖喱酱浓稠即可出锅。