油炸麻花外酥里软,奶香味十足,总也吃不够,但随着年龄增长特别容易长肉肉,油炸的食物都不怎么敢吃了,今天用空气炸烤箱试试做这款奶香麻花也能做出外香里软的口感。
用料
普通面粉 | 300g |
牛奶 | 120g |
白砂糖 | 40g |
酵母粉 | 3g |
盐 | 2g |
黄油 | 12g |
非油炸、健康低脂奶香麻花的做法
除黄油外的材料放到一个盆里用筷子搅成絮状,再用手和成面团,黄油软化放入面团揉匀。盖保鲜膜发酵至两倍大。(要是早餐做晚上和面放入冰箱冷藏发酵)
发酵好的面团排气擀成长方形大约0.8cm厚
切成长条。
取一根面团搓成长条
再对折过来
用右手手指勾住中间这个孔,左手捏住另外一头,先拧两下,然后右手不动,左手搓。搓紧后两手并到一起,会自然拧成麻花状。
把左右捏的尾端塞到右手这个孔内。一个麻花胚就做好了。
同样的方法做好所有的麻花,中间留空隙放到不粘烤盘上或者面板上,发酵至大约1.5倍就可以,不用特别胖,炸烤的时候还会变胖。
表面薄薄刷一层油,刷油是为了上色好看,不刷也可以。
炸烤箱不用预热,放入中层,选择空气炸功能,180℃ 13分钟,我用的是ACA高颜值的空气炸烤箱EAF18A。
叮!时间到,上色美美哒。
咬一口外酥里软。
小贴士
1、喜欢吃甜的可以增加糖的用量 。
2、炸烤箱温度不是绝对的,根据你做的麻花大小适当调整温度和时间。