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用料
(06)糖醋里脊的做法
里脊肉改刀成条,入盐味鸡和料酒腌制备用。调制脆皮糊备用,将肉放入糊中,入6成油温中炸至外焦里成熟备用(脆皮糊=面粉3+泡大粉1.5+吉士粉少+水+蛋清+油)
调制糖醋汁,入主副料,打芡,翻炒均匀,淋热油将油装盘即可也可价值吗?