现在是仔姜上市的时候,再不腌就过季了!
我是这几个月吃太多雪糕了,就想腌点糖醋姜祛祛寒气!
如果嫩姜就辣味轻点,老姜就辣味重,看自己口味!
平时手脚冰凉体质寒的女孩适合多吃姜!
用料
仔姜 | 500(去皮洗干净) |
洛神花 | 6朵 |
米醋 | 250克 |
冰糖 | 200克 |
水 | 80克 |
盐 | 1克 |
1000毫升玻璃瓶 | 1个 |
材料大集合,仔姜洗干净,去除烂掉的,
醋要选白米醋,9度醋太酸了!
玻璃瓶洗干净晾干水!先做好糖醋水:锅里+白米醋+冰糖+洛神花+水+盐,小火煮沸一分钟之后晾凉备用!
可以把洛神花换成紫苏!姜切薄片,可以用削皮刀来削!
切好的姜片加10克盐腌30分钟,盐是配方外的!
腌好的姜片用自来水冲洗2次挤干水分备用!用干净的锅烧大概800毫升水,这个水是配方之外的!
水开之后放仔姜下去煮2分钟之后仔姜捞出来晾晾!
仔姜晾凉之后挤干水分放入玻璃瓶!晾凉的糖醋水倒进玻璃瓶中,这个颜色真的爱了!
放冰箱冷藏!
小贴士
夹姜的时候要用无水无盐的筷子,放冷藏保存!
吃姜好处多多,特别是女孩子,早上吃姜,胜过参汤,晚上吃姜,赛过砒霜,姜尽量早上和中午吃,晚上少吃!
关于姜的颜色:可以用紫甘蓝,蝶豆花,洛神花,紫苏,想颜色深就多放点,颜色淡就少放!
关于姜的口味:这个配方的仔姜我觉得酸甜味刚好,因为各个人的口味不一样!如果你觉得太酸,就加点糖,太甜就加点醋!