咸蛋鲜肉粽的做法和图解 好吃的咸蛋鲜肉粽家常做法

端午节已经到了，吃粽子、赛龙舟，是我们小时候向往的事情。在每天上班经过的河流，是以前赛龙舟的地方，记得小时候河水清澈见底，河岸两边都挤满了观看龙舟比赛的人们，热闹非凡。 但是随着时间的流逝，受污染的河流已经不能赛龙舟了。但粽子还是继续要吃的，在南方成长生活的我，最喜欢的就是咸蛋鲜肉粽了，用调料腌制的肥肉被糯米包裹着，经过长时间的熬煮，肥肉已经完全融化，咬开就能看到晶莹剔透的肥肉和流油的咸蛋黄，简直是太美味了。 每年的端午节，我妈妈都会裹上几十个粽子，一部分自己吃，一部分送人。但是我现在还不会用妈妈裹粽子的方法包粽子，现在只学会了三角形的包法，而且很不娴熟。今天就是我的第一次包粽子，真的觉得每一颗粽子都要认真品尝，因为工序真的很多，太辛苦了。 现在就写写我的粽子怎么做的吧。

用料  

咸蛋鲜肉粽的做法  

1. 糯米洗干净，用水浸泡2小时，然后沥干水份，加上老抽、花生油拌匀备用。糯米可以提前一晚浸泡，天气热可以放冰箱。

2. 五花肉洗净切成2厘米大，香菇切细条，用白酒、生抽、老抽、糖、蚝油、盐腌制1小时以上。

3. 去皮绿豆洗净，用水浸泡1小时以上，然后沥干备用。这个可以不加。

4. 先加一勺糯米，然后再加半勺去皮绿豆。

5. 然后把猪肉、蛋黄和香菇放进去。

6. 然后再加半勺去皮绿豆和1勺糯米，整体材料装8分满。

7. 把包好的粽子放在电压力锅中，加水没过粽子，煮1小时。

8. 好吃的粽子就做好啦。

9. 趁热吃里面的肥肉和蛋黄还会流油哦。

小贴士

我用的是干粽叶，所以干粽叶要提前清洗干净，浸泡2小时以上，浸泡完后放锅里煮15分钟，然后捞出备用。如果觉得麻烦可以选新鲜的粽叶。叶子尽量选大的，完整的。