减脂期不敢吃黄油和淡奶油的集美举个手🙋🏻♀️
其实“抛开剂量谈长胖就是耍流氓”😬何况高品质的动物黄油和淡奶油实在是太香了好伐!
今天和大家分享的就是一个操作特别简单、省时快手、奶香和麦香十足的司康~
分配到每个司康的奶油量很少,而且司康本身就很饱腹,不用担心会增加负担~可以作为减脂期的早餐或者下午加餐哟~
我真的超爱吃司康,这款淡奶油司康的水相比较大,口感是外酥内软的~不甜不咸终于原味哦~
🌟面团不要分割得太小,不然会一口一个停不下来😂而且没有内软的口感~
🌟不需要厨房秤就可以做,配方参考了大神南半球小猫的极简奶油司康
计量单位:
1 杯 = 240ml
1 茶匙 = 5ml
用料
低筋面粉 | 1.5杯 |
燕麦麸皮 | 0.5杯 |
爱乐薇淡奶油 | 1.25杯(详见步骤) |
爱乐甜0卡糖 | 1茶匙 |
盐 | 0.5茶匙 |
泡打粉 | 1茶匙 |
忠于原味🥛奶香十足❗️淡奶油燕麦司康(减脂期福利😋)的做法
食材和工具~这种烘焙量具真的是必需品~
因为太快手了,所以在操作之前就可以预热烤箱了🤣我的是风炉,用的200度,平炉可以调200度或者220度都可以用一个大一些的打发盆/揉面盆,过筛低粉,加入除淡奶油之外的所有粉类
在加入淡奶油之前用刮刀把粉类完全搅拌均匀
先加1杯淡奶油,如果还有比较多干粉,不能成团,再加1/4杯,图为后加的1/4杯
用硬质刮刀进行翻拌,无干粉即可不要过度搅拌!
按肉酱司康 里面步骤5的手法,用刮刀或者手把面团在盆里进行折叠
烤盘铺油纸,把折叠好的面团放在上面,用拳头压开
压成厚度约2cm的面团
可以做不同的整型(比如肉酱司康同款扇形),我今天用切模切成小圆饼,剩余的重新整理和切模直到面团用完
我的切模一共做了11个小圆饼我的松下蒸烤箱是热风加热的没有上下管,我用200度烤了15分钟后,再220度烤5分钟上色
有裂开的才好吃哦~可以干吃也可以搭配果酱之类的
我个人喜欢干吃~奶香十足~因为用的淡奶油,成品里面是润润的~
一次吃不完,等冷却之后分装冷冻,吃的时候不用解冻,170度复烤4-5分钟,就可以恢复外酥内软了~
小贴士
注意不要过度搅拌,其他都很简单很好上手~~