家常花米糕~朝鲜族特色美食做法，花米糕~朝鲜族特色美食食谱与做法

延边朝鲜族自治州位于吉林省东北部中朝边境，是我国朝鲜族聚集地，米糕因外形颜色艳丽，味道香甜软糯，一直是备受当地人们喜爱的传统特色美食。

   朝鲜族传统米糕，随着时代变化，从形状和味道上与时俱进，双全齐美，深受人们的喜爱。传统的米糕用糯米粉制作而成，这次配方我做了小改动，更加方便制作。

   米糕是朝鲜族每逢年节、老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大节日活动时必不可少的，增添喜庆的是美食。颜色艳丽的朝鲜族米糕和朝鲜族儿童服装七彩衣一样五颜六色。

米糕制作步骤简单，容易操作，下面就把米糕的制作方式分享给大家，赶快收藏食谱，有机会可以尝试动手制作，为我们的餐桌增加一道靓丽的风景。

这次我用的是凯度TDpro双热风蒸烤箱来蒸制米糕，传统米糕在蒸制之前必须把水烧开再蒸制，而凯度蒸烤箱采用的是直喷式蒸汽，蒸汽量非常蒸足，蒸制的速度很快，省时省力。同时有独有的双热风配置，烘烤前无需预热，直接可以烤了，下次有机会给大家出个烤的食谱。

用料  

花米糕~朝鲜族特色美食的做法  

1. 准备食材（主料）：糯米粉、小麦淀粉、豆沙馅、玉米油

2. 准备红皮南瓜制作南瓜面团颜色最好看。
   菠菜去掉根茎，菠菜汁颜色更翠绿，有条件可以用艾草汁和面。
   如果用果蔬粉或食用色素和面，就不需要准备这些食材了，制作更简单了

3. 南瓜一定要选择这种红色皮的，做出来的颜色更深一些，然后放入  凯度蒸烤箱选择纯蒸模式，蒸15分钟即可取出，放入破壁机加入少量水，打成南瓜泥备用。

4. 火龙果汁用筛网过滤，取原汁，不要带籽。
   菠菜只用叶子，去掉菠菜茎，然后用开水烫一下，再迅速投入大量凉水中透凉，然后加少了水榨取菠菜汁。

5. 盆中放入小麦淀粉，加入开水，快速搅拌至无干粉颗粒，形成透明状

6. 烫完的小麦淀粉里立刻倒入糯米粉，搓揉均匀。

7. 需要制作几种颜色的面团，就分几个盆装拌好的米粉，不需要称重，需要大的面团，就多放一些米粉就可以。

8. 原色面团制作：直接加入少量清水，和成稍微硬一点的面团即可。
   
   备注：原色面团加入各种果蔬粉可直接做成彩色面团。

9. 如果是用果蔬粉或者食用色素，直接在搓揉好的米粉里多次少量加入果蔬粉或色素，达到自己想要的颜色即可。

10. 白色面团:直接加水和面
    绿色面团:菠菜汁和面
    黄色面团:南瓜泥和面
    浅粉面团:火龙果原汁加水和面
    深粉面团:火龙果原汁和面
    浅紫色面团:南瓜粉加水和面

11. 豆沙馅、白芸豆、莲蓉馅都可以使用，馅料最好干一点，别太软。分割馅料，每个10克备用

12. 把和好的彩色面团分割成25克一个生胚

13. 包入馅料，揉成圆球生坯

14. 在正中间捏半圈边，形状有点像元宝饺子

15. 捏一个椭圆形压边当做树叶装饰

16. 再用压花模具压花，然后全部粘贴在做好的米糕上，中间再装饰小圆球当做花芯。

17. 在选择纯蒸模式前，蒸烤箱上方面板处拉开，水箱里加满水，千万不要忘记了！

18. 做好的米糕生坯送入凯度TD Pro双热风蒸烤箱，选择纯蒸模式，蒸10分钟即可。

19. 十分钟准备打开，凯度蒸烤箱的蒸盘很大，一次可以摆放很多米糕。非常省事。

20. 软糯香甜，颜色多彩艳丽的朝鲜族花米糕做好了，晾凉不冒热气后，刷一层玉米油或者芝麻油，防止粘粘在一起。

小贴士

常言说“工于利其事必先利其器“，如果想要制作私房手工售卖花米糕，强烈推荐凯度TD  pro双热风蒸烤箱，容量大，凯度的纯蒸模式不止蒸制花米糕，还可以制作卡通馒头或者各种蒸制面食。

另外这款双热风的蒸烤箱，烘烤模式可以制作各种烘焙产品，双热风是行业最新技术，目前是凯度独有的，双热风升温更快，免预热，控温更精准，如果现在想要入手蒸烤箱，建议买最新款的凯度TD Pro双热风蒸烤箱，这个功能5年内不会过时。基本上入手这款机器可以使用很久不需要更换。

无论是私房手工，还是家庭使用，都非常实用，尤其是双热风还能实现大容量空气炸的功能，家庭使用特别实用，减少不必要的其他电器购入，更加节省空间。真可谓是一机多用，轻松满足一家五口的日常需求。