唇齿间留有橙子的清香
用料
橙皮 | 少许 |
牛肉 | 500g |
葱姜蒜 | 少许 |
孜然粒 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒大料 | 少许 |
家酿葡萄酒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
黑/白芝麻 | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
橙香四溢烤牛肉干的做法
牛肉用清水多滤几遍,去血水,然后切成手指粗细的肉条,肉要顺着纹理切。
把葱姜蒜切段,橙皮最好用料理工具擦丝,不要里面白色,弄好后与备好的调料一起放入肉中腌制2~3个小时。
摆盘上烤箱,上下火,160度,烤40分钟左右,喜欢干一点的可以多烤一会。注意烤的时候这40分钟分成两个20分钟烤
完成
小贴士
如果想缩短烤的时间,可以在刚切好肉的时候用水焯一下牛肉条,时间一两分钟