在国外网站看到类似的食谱,我改动了一下,觉得这样好看也更美味。做了好几次都受到欢迎,于是写下来与大家分享。
不喜勿喷。
用料
三文鱼或鳕鱼 | 约400克 |
油浸橄榄 | 10粒 |
大蒜 | 5瓣 |
番茄 | 2个 |
青蒜 | 2根 |
莳萝或茴香须 | 少许 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
快手地中海烤三文鱼的做法
烤箱预热200摄氏度。
洗干净鱼,擦干水分,切成长宽约5厘米高约3厘米正方形块状备用,三文鱼再厚一点也没关系。
油浸橄榄去核,其中三粒对半切,备用。剩下的跟所有蒜瓣,一半莳萝或茴香须一起剁碎,加入适量橄榄油,盐和现磨黑胡椒拌匀。
把鱼块放在调好的橄榄蒜油里稍微腌一会。
将番茄切块,青蒜切段。半个柠檬切下两三片之后做装饰,剩下的备用。
如果你用的是金属烤盘,铺好油纸,玻璃烤盘则不用。将刚才准备好的鱼(皮朝下),番茄,青蒜,装饰的对半切橄榄在烤盘上码好,撒适量盐和黑胡椒碎调味,剩下的橄榄蒜油均匀淋在上面。
进预热好的烤箱,200摄氏度烤约15分钟。
烤好了,上桌前把柠檬片和剩下的莳萝或茴香须撒在上面,剩余的柠檬挤汁淋上。大功告成啦!是不是特别高端大气上档次?好看又好吃噢!
小贴士
1. 跟鱼一起烤的蔬菜可以适当转换,例如洋葱,青芦笋等易熟的蔬菜都可以,蔬菜不要切太小块。
2. 各家烤箱脾气不同,请适当调整时间。我们喜欢吃8成熟的三文鱼,如果你喜欢全熟的,可以适当延长时间,但是烤久了鱼肉会变硬味道也不够鲜美。
3. 如果你手边正好有Capers小酸豆或者Pickled artichoke橄榄油浸朝鲜蓟,也可以随意放几粒在鱼肉周围进烤箱一起烤。