想吃炸鸡又担心热量,在别人食谱的基础之上,重新调整了配方和做法。希望大家喜欢~
用料
面包糠 | 适量 |
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 两个 |
辣椒粉 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
全麦面粉 | 适量 |
葱蒜粉 | 适量 |
可真粉 | 适量 |
无油烤箱版大块鸡米花(媲美油炸版)的做法
鸡胸切块腌制。把葱蒜粉、卡真粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉加水混合糊,放入鸡胸,放冰箱腌制两个小时以上。
全麦面包撕碎150度烤30分钟左右,拿出用擀面杖碾成面包糠。
全麦面粉和玉米淀粉一比一混合,鸡蛋两个打成蛋液。
烤箱预热200度。
一层粉一层蛋液裹在鸡胸上,重复三次,最后一次裹面包糠。
烤架上放锡纸,制作好的鸡肉摆在锡纸上。
200度上下火10分钟,调整到170度25-30min左右即可。根据自己的烤箱脾气来调整。
小贴士
1.鸡肉一定要切小,裹完三层蛋液三层粉和一层面包糠之后变得个头变得老大。
2.家里现成的面包屑吃光了,烤了之前的全麦面包自己做的。所以整体来看颜色偏深,建议使用黄色的面包糠。
3.玉米淀粉主要作用是增加松脆的口感,可以不放。不过越来越发现它是个神奇的原料,塔皮里加五勺玉米淀粉立马松脆无比,切起来嘎吱响。