家常羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.做法，羽衣甘蓝冷汤.Kale cold soup.食谱与做法

焯过水后直接打成茸后的蔬菜冷汤，鲜绿的甘蓝配上清爽的黄瓜汤，烤过后香脆的面包干，在凉爽的秋天里，更加清爽。

用料  

羽衣甘蓝冷汤 cold soup.的做法  

1. 把原材料准备好，甘蓝去茎，大蒜压碎静置10min,黄瓜去皮去籽切块，绿橄榄切半。

2. 锅中大火烧热水烧开，甘蓝焯水30s至60时。

3. 甘蓝过冷水，沥干，不要挤。

4. 甘蓝加2cups的水，加入剩余的冷汤的材料，放入料理机中，blend1分钟。

5. 将汤放入密封的容器中，撒些盐和柠檬汁，放入冰箱冷藏2小时。

6. 制作salsa，除面包丁外，将salsa的材料混合均匀，面包丁放入烤箱烤至发黄。

7. 汤里撒上salsa,淋上橄榄油。冷萃冰凉的汤底，新鲜的蔬菜汤汁，配上刚出炉的面包丁，好清爽！

小贴士

甘蓝不可炒水太久，颜色褪去，冷汤的颜色会大打折扣哦。