黑麦枸杞红糖软欧的做法步骤,黑麦枸杞红糖软欧怎么做最好吃

最近中老年人的新标志就是——
端个保温杯泡点枸杞喝……😂

自某同学去上大学后，
姐就决定要多吃粗粮，健康饮食，
正好家里的枸杞需要消耗，
黑麦粉，全麦粉也买了有一阵子了，
就这么一搭，再加了红糖和蔓越莓，
学习了爱与自由的全麦系列软欧的方子，
稍改动，追求过程的简单省事……
忍不住记录一下，以后再做再完善✊️

成品外形古朴，组织柔软，口感细嚼……
略带点甜，略带点酸，又略带点咸味，
非常适合中老年人哟😂😂😂

用料  

黑麦枸杞红糖软欧的做法  

1. 枸杞和蔓越莓用温水浸泡一会儿，取出用厨房纸吸干水分。不要泡时间长，一定控干水。

2. 将方中的材料先液体（新手预留10克水，防止面团含水量大）后固体依次放入，最后放入枸杞和蔓越莓干。提醒亲们，一股脑都放进去有两个好处：一是省事，二是经过面包机的搅拌，枸杞会被搅碎与面团融成一体，这样不喜欢枸杞的药味和口感的亲，就不用担心了。实在不爱枸杞的味道，可以减量放，多放蔓越莓干。

3. 面包机揉面程序连续揉两个20分钟。喜欢颗粒口感的亲，可以在第二个揉面程序还剩5分钟时，再放枸杞和蔓越莓。

4. 发酵至2倍大小。面团偏软哟！新手处理不好，可酌情预留10克水。

5. 因为面团软，可以借助干粉（不要多），分成四份。整形时，千万别揉面，而是用折叠的手法。

6. 取一份，用手掌压一下，然后用折叠的方法整形，不要揉面，对叠，再对叠，再对叠。

7. 然后整成喜欢的模样，三角形，长方形，纺锤型……看自己喜欢吧！烤盘垫油布或油纸，底部蘸点干粉防粘。

8. 借助筛子筛层黑麦粉，借助刀片割包，请忽略我的手残，以后多做欧包，割包会越来越好滴。🙈

9. 二次发酵至1.5倍大小，春秋可以室温发酵，冬天可以放烤箱的发酵档发酵。然后烤箱170～180度预热，烤制20.～30分钟不等（根据自家烤箱调整哈）

10. 我烤了20分钟，对比上图，又膨胀了吧，多诱人😍😍😍

11. 出炉啦！晚上灯光下拍一张。

12. 掰开组织，还不错吧！

13. 第二天切片图

14. 补充图片，一次20分钟面包机揉面程序，拉出的膜还行哟！然后加入枸杞和蔓越莓干，再揉5分钟即可。

15. 补充图片，一次20分钟面包机揉面程序，然后加入枸杞和蔓越莓干，再揉5分钟即可。这样颗粒感十足。

16. 这个割包有进步😂

17. 枸杞和蔓越莓最后放进去，揉几分钟，这样保证颗粒感，吃起来有嚼头😍

小贴士

1.欧包面团偏软，所以水量可以事先预留10～20克，酌情补加。
2.揉好的面团整形时可借助干粉，但只是撒少许，用折叠的手法进行，千万别揉搓，更不要因面团软，加入很多干粉哟。
3.枸杞的加入是为了营养，口感上可能一般，加蔓越莓就是为了改善，如果不喜欢枸杞的口味，全部替换成蔓越莓，或者改为葡萄干都是可以的！
4.粗粮➕枸杞➕红糖➕玉米油，真的符合健康饮食，最适合中老年朋友哈😂
5.枸杞的味道是有点药味，有些人觉得苦，可以枸杞减量放，多放点葡萄干或蔓越莓就可以了。