此方子能做20个蛋黄酥
用料
| 普通面粉 | 250g（酥皮） |
| 水 | 100g（酥皮） |
| 猪油 | 100g（酥皮） |
| 细砂糖 | 25g（酥皮） |
| 猪油 | 112g（酥油） |
| 普通面粉 | 225g（酥油） |
| 豆沙馅 | 馅料 |
| 咸蛋黄 | 馅料 |
| 鸡蛋黄 | 两个（表面） |
| 芝麻 | 适量（表面） |
蛋黄酥酥酥酥的做法
酥皮材料混合，揉！面包机or手揉
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉至形成薄膜，盖保鲜膜松弛20分钟
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
混合酥油材料，盖保鲜膜松弛20分钟
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
咸鸭蛋喷高度白酒进180度烤箱烤5分钟左右（此步可在第一步进行）
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豆沙馅料分成30克/个，压扁包入凉透的咸蛋黄
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
松弛好后的酥皮分为23克/个，油酥分为16克/个
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
酥皮压扁包入油酥，收口朝下放好，覆保鲜膜松弛20分钟
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
松弛好后擀成长舌状
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
从下往上卷起来
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
覆盖保鲜膜松弛15分钟
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再次按扁
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
从下至上卷起来
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
覆盖保鲜膜松弛15分钟
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
两头往上捏
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
压扁擀成薄饼
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
包入芝麻馅 收口朝下（一定捏紧不然会爆开）
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
涂上蛋黄液撒上芝麻
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
烤箱预热170度，上下火烤25分钟左右（请根据自己烤箱脾气调整温度及时间）
开吃🤤
![蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "蛋黄酥酥酥酥的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
