过年的苹果实在是吃不完,都开始皱吧了,舍不得扔,放锅里炖菜意外的很棒!用来炖肉就不用放糖了。
铁锅炖菜总是得续水,肉也会比较柴,汤也不够浓郁,没有锈铁锅,砂锅一样很棒!
用料
排骨 | 350克 |
香叶等香料 | 片 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
生抽 | 勺 |
苹果 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
白酒 | 2勺 |
杏鲍菇 | 1个 |
超酥软不放糖砂锅炖排骨的做法
排骨凉水下锅放白酒,水开捞出。放厨房纸上晾干。配菜切块,葱姜蒜切段。
起锅烧油,下排骨煎香,加入葱姜蒜香料,翻炒金黄出油,下杏鲍菇炒香,胡萝卜土豆苹果翻炒,烧一壶开水倒入锅里。
小砂锅预热,倒入排骨,盖子盖好,小火炖,一个小时左右,不要打开盖子。
蚝油生抽蜂蜜用少量水混合,一个小时后倒入酱汁,盖盖子再煮一会儿,关火,吃的时候再打开盖子。