不用蒸锅,不用烤箱。
微波炉:只有你想不到,没有我做不到ᐕ)⁾⁾
以下是做两小碗的量
用料
牛奶 | 200g |
酒酿(过滤后) | 100ml |
糖蒸酥酪【微波炉版】的做法
牛奶小火烧开,烧到有香味为止。
酒酿过滤出液体,上图为弃用部分
牛奶晾凉(!!!必须晾凉)与酒酿液体混合
放入微波炉,加热一分钟以内,之后端出查看,
如果出水,与白色固体分开,说明你失败了
如果仍然是混合液体状,建议5~10秒一次,反复查看,基本成固体状,无液体状态最佳。完成后最好关掉微波炉,把酥酪放在微波炉内焖一会儿(5分钟以上)
之后可放入冰箱或直接食用
小贴士
不要认为你很了解微波炉,连续加热过长时间,它会还你一个失败品的。
过滤后的酒酿与牛奶比例控制在1:2~1:3以内
酒酿尽量选择接近白色的,不要选接近透明的。
牛奶尽量选乳蛋白含量高的,我用的是3.5g/100g乳蛋白含量