这是一道广东客家传统名菜，具有驱风散寒，补血的功效。是客家人的经典月子餐，产后一般吃鸡酒进补
用料
| 鸡 | 一只 |
| 姜 | 200克 |
| 客家娘酒 | 一斤 |
客家鸡酒的做法
土鸡一只
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斩成块状，去皮，焯水，备用
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姜，切大块，用刀拍碎，备用
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锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分
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盛入砂煲中
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倒入客家娘酒，如果是用黑糯米酿制的，娘酒就是深红色的
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大概是三大碗左右
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娘酒浸过鸡块，中火转小火，煲一个小时就可以了
![客家鸡酒的做法步骤图，客家鸡酒怎么做好吃 第9张]( "客家鸡酒的做法步骤图，客家鸡酒怎么做好吃 第9张")
酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，很好喝
![客家鸡酒的做法步骤图，客家鸡酒怎么做好吃 第10张]( "客家鸡酒的做法步骤图，客家鸡酒怎么做好吃 第10张")
小贴士
不加一滴水，汤全是娘酒，用中小火煲，大火煲的话，煮沸溢出来，娘酒容易起火燃烧