大福の豆腐甜品之3: 日式湯糰甜品，果乾的內涵，軟糯的外表，吃著也很健康。
特別調整了外皮的口感，並且作成如巧克力球的形狀，一顆一顆的如寶石一般，適宜現做現吃，當午茶點心漂亮又好吃～
這款甜品的口感很Q, 除了果脯之外，也可嘗試包入紅豆或是堅果，味道也不錯。
咱這兩年嘗試並認真研究的食譜，均少油、少糖甚或代糖無糖、無化學添加等，為了確保美味，也是操碎了心，只為最愛的饞嘴家人和吃貨好友們。
謝謝你喜歡大福的食譜，也謝謝你尊重創意，請勿抄襲。
然後，這也是一款大福為饞嘴的糖尿病老爹做的零食。
用料
| 北豆腐 | 100克（壓水後的重量） |
| 糯米粉 | 60克 |
| 地瓜粉 | 40克 |
| 各式果脯（內餡） | 適量 |
| 堅果（內餡） | 適量 |
| 黑糖（內餡） | 適量 |
| 防潮糖粉（外裹粉） | 適量 |
| 可可粉（外裹粉） | 適量 |
| 速凍草莓粉（外裹粉） | 適量 |
| 黒芝麻（外裹粉） | 適量 |
| 椰蓉（外裹粉） | 適量 |
| 抹茶粉（外裹粉） | 適量 |
| 蜂蜜 | 20 ml |
| 溫熱水 | 40 ml |
五彩白玉大福，豆腐甜品的做法
準備各式果乾果脯。太硬的，先用涼水泡過。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第2张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第2张")
豆腐以重物壓出水，約30 分鐘。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第3张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第3张")
把北豆腐以篩子撚細。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第4张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第4张")
豆腐泥裡加入蜂蜜和糯米粉，攪拌均勻。（用手拌勻更快！）
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第5张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第5张")
接著加入熱水混合之後，再加入地瓜粉，用手揉搓。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第6张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第6张")
揉好的麵團硬度大概如耳垂的柔軟度即可。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第7张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第7张")
將麵糰分成15-16克一個。約有16個。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第8张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第8张")
小團壓扁，包入果脯。揉成小丸子。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第9张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第9张")
若是揉的種類很多，記得分類，以免混淆。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第10张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第10张")
一樣一樣分開如沸水煮熟，丸子浮起即可。記得分類放好，這樣要裹粉時就不會搞混了。同時把要裹的粉也一樣一樣用小碗裝出來。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第11张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第11张")
然後，把丸子放得稍涼時，滾上喜歡的粉。我這裡用的有：椰蓉、可可粉、芝麻、草莓粉、抹茶粉，共五色。
![五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第12张]( "五彩白玉大福，豆腐甜品的做法步骤图 第12张")
小贴士
1/ 因為是做來送禮的，所以一次裹了五色。若嫌麻煩，只裹上一種也行。
2/丸子務必放涼了再裹粉，可以先裹一層防潮糖粉再裹可可粉，比較不會太潮濕。
3/這是款適合現做現吃的甜品，請不要冷藏，口感會不好。可可粉、草莓粉、抹茶粉裹的適宜現吃，椰蓉和芝麻裹的，能稍微放幾小時。
4/加粉的步驟有講究哦～請注意～