这个方子是老师教我的,好多人说好吃。把部分牛奶改成了椰奶,椰香味更足一些,对不喜欢纯奶味的人应该不错。
用料
椰奶 | 150g |
牛奶 | 100g |
玉米淀粉 | 40g |
淡奶油 | 100g |
砂糖 | 30g |
炼乳 | 20g |
椰蓉 | 适量 |
椰丝牛奶小方(椰奶牛奶混合版)的做法
将48毫升椰奶和32毫升牛奶混合,加入玉米淀粉混合调开至无颗粒。
将剩余牛奶和椰奶混合入小锅,加入砂糖、炼乳和淡奶油,边搅拌边小火把糖化开,然后转中火煮开。
开小火,将步骤1的面糊倒入锅中。一边慢慢倒入面糊,一边迅速搅拌锅中液体,直至锅中液体变成厚奶糊,离火。
将厚奶糊倒入模具中,模具底部可事先铺一层椰蓉。用勺子背面将奶糊表面抹匀送去冰箱冷冻4小时。
用刀将小方切块,滚上椰蓉。
小贴士
这个配方的小方比较粘不易成型,所以冷藏切特别丑。为了好看,必须冻硬了切。切完滚上椰蓉放一会儿就嫩嫩的了。(≧∇≦)