想吃甜品且家里材料短缺的一天,由于近期没有做奶油蛋糕的计划,我的淡奶油都是1l装的,不想拆,查了一下发现牛奶小方里的淡奶油起的是加重奶味的作用,于是用全脂奶粉代替。家里没有椰蓉,刚好把做牛奶麻薯剩的抹茶粉拿来用。
用料
抹茶粉 | 3克 |
奶粉 | 15克 |
白砂糖 | 2克 |
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牛奶 | 60克 |
玉米淀粉 | 30克 |
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牛奶 | 250克 |
奶粉 | 40克 |
白糖 | 20克 |
奶粉版牛奶小方(无淡奶油、椰蓉)的做法
抹茶粉奶粉白糖混合我没有拍。。。这其实是我做牛奶麻薯剩下的。。。毕竟抹茶粉贵,要节约一点。。。放在小盒子底摇一摇
整个下厨房的牛奶小方都是40g玉米淀粉。。。这一步的30g玉米淀粉纯粹是因为家里只剩下30g了。。。倒得干干净净没有办法,于是牛奶稍微减少了一点。。。
把40g奶粉,250g牛奶,20g白糖放锅里小火搅拌融化,泡泡太多可以过滤一下。。。差不多快开了就加入刚刚的玉米淀粉和牛奶混合物,倒进去之前再搅拌一下免得玉米淀粉沉淀,这一步太快了我没有拍。。。
浓稠之后倒在刚刚的盒子里
面上放一张厨房纸,以免降温过程中有水蒸气在盖子上一会又滴下来。放入冰箱冷藏过夜
抹茶粉看起来像发霉了。。。真是令人窒息。。。
吃起来还不错,像奶冻,奶味很足,没有抹茶粉的地方也不会黏。抹茶粉虽然看起来像发霉,但是吃起来很不错,中和了奶甜味,有一股淡淡的茶味,好吃~