立夏野餐豌豆糕的做法步骤,立夏野餐豌豆糕怎么做最好吃

爸妈剥了很多豌豆，冰箱放不下。我就动手做了洋气的豌豆糕给他们尝鲜。

用料  

立夏野餐豌豆糕的做法  

1. 豌豆清洗。倒入沸水中，加入2克食用油，中火煮15—20分钟。为了保持嫩绿色。捞出豌豆后，立即放入凉白开里备用。

2. 放料理机里打碎。我家的必须加水才能打，所以我加了少量矿泉水（过滤水或凉白开都行）。加多水，炒制时间会更久。

3. 用滤网过滤。可以使成品更有看相，口感更细腻。入口即化。没有时间可以省去。

4. 加砂糖和黄油，在不粘锅里用中小火不停翻炒。

5. 炒到可以抱团。我这个有点炒过了，有点干。重点：不能抱团会影响后期成型。太干成品容易裂口。

6. 放入保鲜盒，压实。放冰箱冷藏40分钟左右。一定要盖盖子。防串味和保持水份。

7. 冰箱取出后，倒扣在案板上。切成自己需要的形状，或者需要的克数。

8. 放入模具中。我没用熟糯米粉，因为可以直接脱模。想更好更快脱模的，粘熟糯米粉就可以了。

9. 摆盘装精。

10. 放便当盒里，送给爸妈，或者去野餐啦！

小贴士

1.用嫩豌豆。冷冻的美国豌豆口感会让你想哭。
2.加的每滴水都需要炒干。慎加。
3.滤网过滤是个人口感的选择。怕累可以省略。
4.黄油太多会压住豌豆的清新感。