家常提拉米苏--甜而不腻的独家记忆做法，提拉米苏--甜而不腻的独家记忆食谱与做法

咳咳~小AC不要听到电动声就以为麻麻在给你做吃的好嘛~这次是你芭比AC的~我帅千非常满意~第一口肯定的嗯了一声之后开始大口吃：千哥生日，虽然繁忙~但蛋糕是必备要有的形式~记得第一次来北京~千哥带我去了三里屯的一家意餐~点了两份Tiramisu，唯一美中不足就是太甜腻~千哥对入他敏感舌尖的东西要求很高~所以做的超用心，也做了很多功课~提前说的是~为了保证口感细腻~我没有放吉利丁（其实我不建议烘焙用吉利丁，真的很影响口感，除非是要送人什么的，不得脱模需要用上）~所以没有用模具做，因为不放吉利丁是无法脱模的~我用的是玻璃碗~如果用吉利丁的~就用6寸模具~在最后一步混合打发的时候加吉利丁溶液~我的教程，全程4次打发，所有过程都不能带一点水~不然会全失败~所以一定一定要把所有的东西都擦干~！不要带一丁点的水~！打蛋器从小档打到起泡后转大档，不要一开始就大档~所以~我们开始打发~打发~打发吧~

用料  

提拉米苏--甜而不腻的独家记忆的做法  

1. 准备好原材料了吗？我们开始啦

2. 第一步打发：烧一壶水，至冒小泡泡，转到最小火，不能大火，不然鸡蛋就熟啦~哈哈哈~隔水放入鸡蛋和白糖~小档打到起小泡，转至大档打到发白

3. 缓慢加入牛奶~继续打打打~还是小档到大档的规律，打发到打蛋器拿起来~液体挂起的状态~

4. 之后拿出器皿，隔水降温

5. 第二步打发，准备好咖啡酒和淡奶油

6. 其实咖啡酒我觉得可以再加一丢丢~根据个人对酒味儿的喜好来看~

7. 打发到起泡~盖上保鲜膜~放入冰箱~好吧~北京大冬天的冷死了~我直接放阳台的~

8. 第三步打发，拿出马斯卡彭奶酪，隔着刚才第一步用过的水，打细腻

9. 第四步混合打发，第三步打完的马斯卡彭奶酪中加入第一步打发后冷却的蛋奶液，继续打发

10. 加入第二步打好的奶油，继续打发，包上保鲜膜放进冰箱（嗯~我又放在阳台）

11. 混合原料：泡30ml的咖啡，咖啡里+10ml咖啡酒~我用了3袋麦斯威尔特浓咖啡

12. 我们要开始叠叠叠了~手指饼双面快速沾上面的混合咖啡液后，铺底

13. 第二层加打发的cheese糊糊

14. 铺一层coco粉

15. 手指饼双面快速沾混合咖啡液，铺上

16. 再铺cheese~其实我是想铺三层手指饼的，想做满满一碗玻璃碗，但玻璃碗的容量比我想象中大~so~铺了两层~我个人比较失望~虽然味道完全不影响

17. 放入冰箱6小时~吃的时候铺最后一层coco粉~我家帅千AC生快~满意的第一口

18. 一口一口~要把爱吃掉~好了~不秀恩爱了~总之~超级好吃~吃过了就看不上外面的提拉米苏了~