吃冰的季节到了
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 盐 | 1克 |
| 焦糖 | |
| 水 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
奶盐焦糖冰激凌的做法
蛋黄加入细砂糖
搅打至砂糖融化![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
牛奶和淡奶油倒入奶锅煮至边缘冒泡接近沸腾的状态
![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
离火倒入打好的蛋黄中，一边倒一边搅拌
![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将其倒回奶锅，小火加热，一边搅拌至边边起泡离火冷却
![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
另起一锅倒入20克水和40克糖
![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
中小火加热
要经常晃动奶锅使之受热均匀![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
直到糖浆呈现焦褐色
立刻离火![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入一半之前做好的蛋黄牛奶浆和盐，重新置于火上最小火加热搅拌均匀立刻离火
（此处加热是为了防止焦糖凝固）![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入剩余一般的蛋黄牛奶浆，搅拌均匀
坐入冰水中快速冷却![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
将冷冻充分的冰桶取出，插上电源开启工作模式
将冷却的焦糖冰激凌浆用窄口杯从入口倒入
等待其工作20分钟左右即可![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
完成后再放入冰箱速冻1小时左右口感更好
![奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "奶盐焦糖冰激凌的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
没有冰激凌机的话将做好冷却的奶浆倒入宽口容器中，放入冰箱冷冻约两个小时，结一层薄冰的时候取出，用打蛋器搅拌2-3分钟放回冷冻室，一小时后取出，再次用打蛋器搅拌3分钟左右，体积会有所膨胀。
重新放回冰箱冷冻约4小时即可挖球开吃