⚫︎粉粉嫩嫩的——伪蜜桃 ,可可爱爱甜甜蜜蜜超级少女心款了~emmmm是我食谱里普遍的小清新风格
⚫︎当然豆沙馅你也可以换成芋泥或者紫薯泥之类的,我之前也有发过~搜索食谱里的关键词即可 自制豆沙馅方法:
⚫︎皮的配方是我反复调整后觉得最合适的比例。希望不要随意更改!!这样做出来的皮就是放冰箱里隔夜冷藏也不会硬(当然你需要密封好)延展性也很好。成品中型,6颗左右的量。
用料
皮: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 10克 |
木薯淀粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
糖粉 | 30-40克 |
粉色可食用色素 | 1滴 |
椰子油/黄油 | 15克 |
牛奶 | 150克 |
辅料: | |
草莓、豆沙 | 适量 |
炒熟的糯米粉 | 适量 |
蜜桃女孩の豆沙草莓大福的做法
除椰子油、食用色素以外所有皮类材料放入容器里搅拌均匀
加入色素搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签扎些孔。
放入微波炉里高火3分钟或者蒸20分钟左右。取出后撕开一些保鲜膜扔进去椰子油,用余温把油化成液体。然后适当搅拌,待不烫手但是还有热度时取出揉成团
揉成光滑细腻的糯米团,分割成6等份
草莓洗净控干水分或者用厨房用纸擦干,切掉底部
豆沙馅包住草莓
糯米皮檊成圆形,不要太薄。边缘薄一些,中间厚一些有利于最后的整形。不然透着豆沙馅就不粉了~【表面覆盖保鲜膜擀皮最容易操作】
包住豆沙草莓,再沾适量的糯米粉(略微炒熟的)
用刀背或者刮板压出“桃子印”。摆上一些小叶子看起来会更生动,用的茉莉花的叶子
小贴士
⚫︎ 揉糯米团时最好带一次性手套操作,不会粘手特别方便操作
⚫︎根据草莓大小分糯米皮的重量就可以了,不一定非要做6个~
⚫︎最后包的时候先不用太在意形状,主要先包住!沾上干粉后再整形状
⚫︎吃不完的密封好再冷藏,吃前拿出来放置一会儿回回温。