天天果园的草莓吃不完啊啊啊,赶紧拿来做草莓大福!
一口一个满足感呀~
做出来还是忍不住吃了一个啊>< 本来想说都送给别人吃的。。
第一次做,包的不是很好,不过味道是不差滴!
建议做好之后当天吃掉,因为糯米皮到第二天会变的干硬。
菜谱分量我做了7个大福。外皮蒸好之后我觉得并没有十分粘手。
做好的大福在椰蓉里面滚几圈感觉更香了呢!比单纯滚糯米粉的好~而且大福也不黏手了,方便拿取。
用料
外皮 | |
糯米粉 | 160g |
牛奶+水(比例随意,我用了130g牛奶) | 200g |
玉米淀粉 | 40g |
糖 | 30g |
色拉油 | 15g |
内陷 | |
草莓 | 7个 |
豆沙 | 210g |
外表 | |
椰蓉 |
赶着草莓季尾巴の椰香草莓大福的做法
把外皮的所有用料混合均匀,蒸碗上盖一层保鲜膜。上蒸锅大火蒸20分钟。期间可以打开锅盖搅拌一下,看到没有粉浆就说明熟了。小心被蒸汽烫伤!
蒸皮的过程中,可以取30g豆沙包草莓。豆沙不必将整个草莓包住,可以留出一点点草莓的pp。这个步骤请借助保鲜膜,否则豆沙容易散。
皮蒸好后,放到冷却之后就可以开始包了。如果不等到冷却的话,会非常粘手。
取60-70g的外皮,揉圆,在一张保鲜膜上按扁,最好能按成中间厚,四周薄的皮。然后放上内陷,包好收口。
包好后在椰蓉里滚几圈就好,要记得哪里是上哪里是下哈。要不到时候切开就上下颠倒了。不过吃起来不影响!
小贴士
蒸的时候可以在蒸碗里垫一张油纸,这样蒸好后可以直接拿出来,洗碗的时候不会特别痛苦。