今天给大家分享一道非常健康的蒸玉米烙,无油无糖,老少咸宜,作为宝宝辅食或健身减脂的主食都很合适~
用料
黄玉米(带叶) | 1根 |
粘米粉 | 适量 |
健康主食|无油无糖蒸玉米烙的做法
准备一根又胖又饱满的黄玉米~
叶子不要丢,后面会用。切成3截,再把玉米粒全部切下来。
玉米叶洗净擦干备用。
用搅拌机把玉米粒打成细腻的糊。
我这里打的稍微粗一些,保留了部分颗粒。如果给老人小孩吃,这一步可以打的更细腻一些。加入适量粘米粉,搅拌均匀。吃饭的勺子大概三四勺,这个量比较随意,多加一些会稍糯稍干;加的少会稍嫩一些。
这种就可以~
用勺子把搅拌好的糊舀进叶子中,装7分满即可,成品会膨胀,这一步不要装得太满。一般一根玉米的量用3片叶子即可。
蒸锅上汽后入锅,蒸16~18分钟。关火后不要立即开盖,像图中这样把筷子架在锅边等2分钟,等热气散去再开盖(蒸包子馒头时同理)。多余的叶子可以铺在下面,这样蒸出来后带十分清香。
当当~蒸好以后软糯香甜,带着玉米自然的清香,即使完全不加糖也很甜。叶子很容易就可以撕下来~
小贴士
1. 强烈建议像上面一样装在叶子里面蒸,这样成品带着玉米的清香。试过用碗装的,香味会大打折扣。
2. 把玉米粒打成糊时,如果追求成品细腻软糯,可多打一会打细腻,像我这样的状态是软糯中带有脆脆的颗粒感。