夜的蛋糕方子1号
用料
| 奥利奥 | 120G |
| 黄油 | 60G |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 老酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 吉利丁 | 10G |
| 朗姆酒 | 15ML |
| 黄柠檬 | 1个 |
| 青柠檬 | 1个 |
| 盐 | 3G |
饼干压碎
黄油融化
混合后压入模具内冷藏
吉利丁放冷水泡软 分8G和2G盆1
奶油奶酪加60G糖隔热水打到顺滑
依次加入老酸奶 柠檬汁 盐巴 打发混合
黄柠檬皮屑可适当加入
8G吉利丁拧干 隔热水融化后加入打发盆2
淡奶油加10G糖隔冷水打到6分发(稍微能流动)
先取少量盆1与2混合 从上到下拌均不要打圈
再把2倒入1混合
将混合后的蛋糕糊倒入模具中冷藏1-2小时3G吉利丁液隔热水融化
100G牛奶稍微加热
2者混合后 隔冷水稍微冷却 注意搅拌不要结块
等常温后 小心的倒入已经凝固的蛋糕体上
第二天就可以吃了