家常小清新柠檬酸奶冻芝士做法，小清新柠檬酸奶冻芝士食谱与做法

6寸的小清新柠檬冻酸奶芝士。by：Vivian 🐰XU🍓

用料  

小清新柠檬酸奶冻芝士的做法  

1. 将100g消化饼干用擀面杖敲碎，越细致越好。

2. 黄油隔水融化

3. 把黄油倒入 消化饼干屑中， 搅拌均匀/  混合好的消化饼干屑倒入6寸蛋糕模具中/   用擀面杖压实 放入冰箱冷藏备用/。 ps ：这个步骤我忘了拍照

4. 将鱼胶片剪碎 用冷水浸泡

5. 奶油奶酪常温下放软 或者隔水软化/    隔温水 用打蛋器打发奶油奶酪 /     分三次加入糖打至顺滑 无颗粒状态

6. 奶酪中加入蛋黄继续打发

7. 打发至顺滑后，奶油奶酪糊中加入 一小盖柠檬口味的伏特加 /   几滴柠檬汁/    ps 这里我加了洋酒，主要是为了起到清爽的作用 没有特定一定要用什么酒 ，推荐朗姆酒 伏特加 基础酒哦，不是超市中买的特调酒。

8. 将一整瓶酸奶倒入拌好的奶油奶酪糊中/   用搅拌棒 搅拌均   /ps 因为我做的是清爽的 柠檬酸奶口味的所以我加的酸奶比较多，用的是最近很火的柠檬来了。如果大家用的是原味的酸奶 可以在之前步骤中 多加些柠檬汁

9. 准备一个小奶锅 将淡奶油跟牛奶倒入后 开小火/    将泡好的鱼胶片加入 /   趁温热使鱼胶片 快速融化/   滴入1-2滴香草精。。。切记开小火 火太大容易烧糊

10. 将融化好的的淡奶油液体 ，过滤网 ，倒入奶酪糊中 /  搅拌均匀

11. 准备6个碗 按1份2份3份4分5分6份的比例分配奶酪糊/   我做的颜色比较多 大家可根据自己想要的颜色 自行分配。但是比例一定要注意。

12. 用牙签一点点的加入进口食用色素 调色

13. 将冻在冰箱的饼底取出，按奶酪糊的多少 分别倒入6寸蛋糕的模具中/倒的时候一定要轻。

14. 大家可以拉花 也可以不拉 我这次没拉好😄。。将奶酪糊放入冰箱冷藏4～5个小时就OK啦，

小贴士

有几点要说1 淡奶油液里因为加入了鱼胶片 ，所以在加入到奶酪糊的过程中一定要 过滤，不然会有没融化完整的鱼胶进入 会结块影响口感。2 分配奶酪糊的时候也要过滤，这里不光保证口感 也是为了过滤出气泡。3  进口的食用色素 我自己只买了 红黄蓝绿 四个颜色，其他颜色大家可以混合调出来，因为毕竟不便宜 😄😄土豪绕道啊。    最后要说，耗时比较长，想吃到好吃的就是耐得住漫长的过程不怕麻烦。最后祝大家做出一个美美的蛋糕。晚安啦😴