追了几部清宫剧,馋剧中各式糕点,什么:八珍糕、栗子糕、芙蓉桂花糕……
今天用家里的铁棍山药,这个孩子不爱吃的食材,制作了山药红枣糕。
平底锅里煎着,香气扑鼻,咬一口也尽是好味道[强]
方子一共是12个山药糕的量,一餐吃掉。
用料
山药 | 1根蒸熟60--80克随意 |
红枣 | 200克 |
糯米粉 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 0-5克 |
红枣山药糕 小美版的做法
1)铁棍山药1根,切断,小美20分钟/V/小勺蒸熟,冷却后去皮。
2)红枣200克,去核。小美10秒/10速打碎,加100克水,25分钟/V/小勺,煮熟。冷却后变浓稠了。
所有材料准备齐全。
3)熟山药入主锅,加入牛奶,10秒/10速打碎,再加糯米粉、糖随意,10秒/2-6速混合,再1分钟/揉面模式。揉好的山药糯米面团就是这样的,颗粒状,对的。
取出面团,整形好,下剂子,包枣泥馅。
我是22克一个面团,12克一个枣泥馅。
用月饼模具压出花来,孩子很喜欢。注意,包好的山药糕,多滚些糯米粉,以防粘难脱模。上蒸锅,18分钟/V/小勺。即可享用啦。
冷冻起来,当早点也很不错。吃前再蒸一下。也可以不要模具。用手掌压扁,擀面杖擀平。
平底锅里,少油,煎到双面黄,香,即可。
比蒸的更好吃。有美善品相关问题欢迎交流。
小贴士
我觉得枣皮有营养,所以没有去皮。先打碎红枣,再煮,枣皮已然吃不大出了。不喜欢一丁点枣皮的小伙伴,增加一道工序:煮好去皮。😜
枣泥馅可以变化,豆沙馅、莲蓉馅、栗子馅……
枣泥馅很甜,皮子我原本放了20克糖,感觉可以减糖。现方子改成0-5克了。不知道如何。
如果你包不太甜的馅料,可以加一点糖。