没有专业冰淇凌勺,只能这样了!
用料
炼乳 | 75毫升 |
细砂糖(蛋白) | 10克 |
淡奶油 | 200毫升 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋白 | 4个 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖(蛋黄) | 10克 |
媲美哈根达斯冰激凌的做法
蛋白打至硬性泡沫,加几滴柠檬汁或白醋,白砂糖打匀,盛出备用
蛋黄与砂糖搅拌均匀
将淡奶油分三次加入蛋黄内搅拌,再加入炼乳搅拌
最后将蛋白分4次加入淡奶油中搅拌均匀,最后盛在1.7升的容器内,冷冻4小时,即可食用啦
小贴士
如果吃别的味道,就将抹茶或可可粉等材料与淡奶油一起打发!
还可以在最后一步加入各种果粒!
不喜欢太甜的,可以将炼乳减量
味道真的超级赞,真的是哈根达斯哈!