家常春节吃酸菜现在正当时做法，春节吃酸菜现在正当时食谱与做法

回忆小时候过年很热闹，进了腊月就开始忙年了。包饺子，蒸包子，杀猪宰羊。每家杀猪那天都会请亲朋好友，远亲近邻到家来吃杀猪菜，别忘了吃杀猪菜时必不可少的是酸菜哦。酒桌上分享着一年的辛苦、收获的快乐及苦乐兼半的幸福。

用料  

春节吃酸菜现在正当时的做法  

1. 把菜头切下来扔掉，把菜帮扒开用流水洗干净。

2. 洗干净的白菜放在盆里，撒少许盐。目的是去掉白菜中部分水分，略蔫一点的白菜好片，切出来的丝更细。

3. 喜欢吃粗丝可以不片，我喜欢吃细丝，就多片几层。

4. 把瓶清洗干净，放点高浓度白酒，让少许白酒在瓶内走一遍（杀菌消毒）切好的白菜放进瓶子里。瓶口盖上保鲜膜后把盖拧紧。

5. 绿瓶是今天淹的酸菜，黄瓶是腌好可以吃的酸菜。