家常年夜饭之炸藕夹，肉丸，鱼块做法，年夜饭之炸藕夹，肉丸，鱼块食谱与做法

每到过年，家里都会炸很多吃的，藕夹，肉丸，藕丸子，鱼块…太香了。每次都是爸爸在炸，我偷吃。爸爸走后，妈妈就学会了，依然每年过年有炸的吃，今年自己在加拿大，只能自己摸索着做，还是有那么一点家乡的味道。

用料  

年夜饭之炸藕夹，肉丸，鱼块的做法  

1. 草鱼切块，洗干净，沥干水，加入葱姜，料酒，盐，胡椒粉，放入冰箱隔夜腌制

2. 猪肉馅加入料酒，盐，葱姜水，胡椒粉，搅拌均匀。盐根据实际情况调整。

3. 加入鸡蛋，馒头碎，玉米淀粉，搅拌上劲。

4. 筷子插入油锅会冒很多小泡泡上来，说明油温合适，下入肉丸，中火炸。

5. 炸熟后捞出。

6. 藕洗净，刮去皮，切薄片

7. 猪肉馅加入料酒，盐，葱姜末，胡椒粉，鸡蛋，搅拌上劲，盐可以根据实际情况调整，要咸一点，因为外面的藕没有味道。

8. 两片藕中夹入肉馅

9. 调脆皮糊。面粉，淀粉，盐，鸡蛋，水，油，混合均匀，盐量适当调整，水慢慢加，面糊不稠也不稀，可以挂在蛋抽上像丝绸一样滑落不断。

10. 藕夹挂上面糊后，下入锅中，中火炸熟即可。

11. 鱼块挂上面糊，下锅炸熟即可。

小贴士

吃不完的可以冷冻，下次吃可以油锅复炸或者空气炸锅热，或者下火锅，煮面条，用酱油红烧，糖醋烧，都可以哦