年夜饭,有了腊肉年味四溢,从老家飞过来的腊肉,馋得立马下手,提前练习一下。
用料
腊肉 | 200克 |
青花椒 | 40粒 |
朝天椒 | 4个 |
青蒜苗 | 2根 |
香芹 | 2根 |
年夜饭桌上的年味之腊肉的做法
挑一块肥瘦合适的腊肉,放锅中煮十分钟,捞出,肥瘦分开,切一口一个的片。(如果腊肉比较咸,切片再煮,煮出咸味)
将香芹摘叶切一寸长的段,朝天椒切半厘米宽的段,青花椒洗净,青蒜斜切。
热锅,放入肥腊肉,炒热放青花椒,朝天椒,青蒜头,爆香,炒至肥腊肉出油微卷,加入瘦腊肉,如图(不吃辣可以不放花椒辣椒)
炒至瘦肉变色,加入香芹,翻炒至变色,加入青蒜叶,翻炒均匀,出锅装盘。(不要加酱油,图中加了酱油立马变黑)
小贴士
1.腊肉好吃,还是要适量
2.煮熟更好切