家常凉拌杂蔬（过年家家必备）做法，凉拌杂蔬（过年家家必备）食谱与做法

我们这过年餐桌上家家必备，每家做法各有不同，但是大致都差不多，我们家平时不爱吃蔬菜，香菜，菠菜更是一筷子都不夹，但是这样子的拌蔬菜，全家都喜欢吃，尤其现在过年基本都是大鱼大肉的，这样的蔬菜还是很解腻的~可以试着弄弄看

用料  

凉拌杂蔬（过年家家必备）的做法  

1. 胡萝卜买回来擦成丝，然后晒干，七八成干，用的时候温水泡五分钟左右，控干水分备用
   这个怕麻烦也可以用新鲜的
   我们这都晒，这样的口感好点，也更香甜

2. 菠菜，香菜，摘干净，清洗干净备用

3. 锅里放水，开火，水开放一两滴油，这样子烫出来的菜碧玉，颜色好看，
   水开放里面烫熟1－2分钟，然后过下冷水，攥干水分备用
   香菜同样方法处理

4. 然后把弄好的蔬菜，切碎

5. 豆干切好

6. 豆皮我们是买回来切两厘米长条，晒干，用的时候清洗然后放在开水里泡一分钟左右，过凉水备用
   如果直接买回来烫也是可以的，但是这样口感更好

7. 把，刚刚全部准备好的五样菜全部倒进一个盆子里

8. 放盐，糖，味精
   相信你们应该可以很好的掌握自己家的咸淡
   然后带上一次性手套拌匀
   然后烧一些热油淋上去

9. 吃的时候夹出一点，放一点醋，一点芝麻油，拌拌就可以吃了~
   不爱吃醋的可以不放
   香脆可口~

10. 我们这每次一拌都是一大盆
    有的呢，加点煮烂的黄豆，
    这些可以灵活变通的，我还是觉得这个传统的好吃

小贴士

煮菜的时间注意点，别太久了~
其实一次多做点，也很方便~