七夕梦幻蛋糕卷的步骤做法及图解

今天是七夕了，和大家分享一个漂亮的戚风蛋糕卷，梦幻的鲜花紫，温柔的奶油色，切开来里面是水润嫩红的小心心，甜蜜加倍，超浪漫，快来自己做个蛋糕和最爱的人一起分享吧，祝小伙伴们七夕快乐呀！

用料  

七夕梦幻蛋糕卷的做法  

1. 烤箱提前预热至160度。在28×28cm的方烤盘中铺上油布或烘焙纸。

2. 将蛋黄和蛋白分开放在2个碗中，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再筛入低筋粉和玉米淀粉搅拌均匀细腻。

3. 蛋白中分3次加入砂糖打发至湿性发泡。

4. 取三分之一倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回至剩余的蛋白中搅拌均匀。

5. 搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，并震出大气泡，再送入烤箱上下火160度烤30分钟，烤好后放在晾网上揭去油布。

6. 蛋糕装饰：西瓜用模具刻出心形，淡奶油中加入糖粉和香草精打发。

7. 蛋糕先修一下边（具体操作参考视频），把奶油挤在上面放到新型的西瓜再用奶油盖住卷起来放到冰箱冷藏一小时。然后在蛋糕卷上再挤上淡奶油来装饰，摆上漂亮的紫色小花。

小贴士

1.蛋白湿性打发可以使烤出来的蛋糕更加蓬松柔软。
2.大家选用鲜花来装饰蛋糕时一定要选用可以食用的鲜花。