因为是跟土耳其家庭主妇学到的,比起咱的酸奶,更稠,并且不甜哦。用他们的话说,这叫:石头一样的酸奶😂
用料
酸奶一瓶(发酵乳) | 150克 |
牛奶 | 2L |
白糖 | 一勺 |
土耳其酸奶的做法
杯子和桌面30-40度角,像硬豆腐一样,毫无流动的迹象😄
感受下硬度,看图
准备咪西,不吃甜的,直接吃就行,还可以和牛排等,当正餐吃哦。
想吃甜的,自己配甜麦片或果酱
小贴士
做法来啦:
1- 清理工具,所有奶要遇见的锅子和瓶子,勺子等都要先用开水消毒
2- 牛奶放入锅子内煮开后,小火40分钟,过程中放入糖
3- 时间到,关火,记得不要盖盖子,静静等待,直到温度降下来。
降到什么温度呢?手指头伸入牛奶内,可以停留7秒以上,虽然热,但不烫手,便最合适。
4- 温度等待合适,放入预备好的酸奶,均匀搅拌开
5- 把搅拌后的牛奶,分别放入自己喜欢的容器内,小瓶子,小碗都可以。
6- 所有装着牛奶的小瓶子,小碗,放在一起,面上盖一层纱布一样薄的东西,千万不能是盖子,禁忌盖死,一定要可以透气的东西,然后最外面裹上小毯子(方便保温),静静的等待。
等待的时间:
夏天 28 - 38 度的天气,等待4小时即可;
天气冷,等待时间可以多加长两小时,最多可以等待8小时。
时间到,打开小毯子,把里面的小瓶子,都依次放入冷藏,切记还是不能盖盖子(这样会有水汽,水汽进入奶内,会大大影响口感),要再冷藏过夜哦。
第二天,大功告成啦! 可以享用啦!