家常夏日祛暑滋补石斛老鸭汤做法，夏日祛暑滋补石斛老鸭汤食谱与做法

鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。
   鸭肉含有较为丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
   鸭胗（鸭胃）的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
   鸭肝是最理想的补血佳品之一，还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
   铁皮石斛则有滋养阴津、增强体质、滋阴养血、补益脾胃、护肝利胆、疏清虚热、强筋壮骨、促进循环、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼目、滋养肌肤、延年益寿的功效~

用料  

夏日祛暑滋补石斛老鸭汤的做法  

1. 新鲜鸭肉凉水冲洗干净后放入锅中备用，葱姜切段切片放入锅中，桂皮，香叶花椒放入锅中，倒入料酒和白胡椒粉~

2. 中火煮开后小火慢炖，煮到如图成色，有油浮上来即可关火备用~
   鸭心、鸭肝、鸭胗最后放入锅内，不然容易变老~

3. 煮好的鸭肉、玉米切块和铁皮石斛一起放入电压锅压45分钟（因为有老人牙口不好，所以要炖烂一点）

4. 打开锅盖，放少许盐调味即可~

小贴士

也可以放入山药、莲藕、虫草花和鸭肉一起炖~但是不要放萝卜，因为萝卜会影响铁皮石斛的有效成分的吸收~
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。鸭肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。