摇啊摇啊摇元宵的做法步骤,摇啊摇啊摇元宵怎么做最好吃

太喜欢吃元宵了，然而只有冬天可以买到，临近元宵节更难买了，研究了一下发现也不难，买了糯米粉就开始操作了，完美！


元宵不能冷冻，只能冷藏，最好不要超过7天。（具体为啥我也不知道 反正从小到大没吃过冻元宵 ，只吃过冻汤圆，据说冷冻后会开裂。）


一次不要做太多，这些馅料可以做20个左右。

用料  

摇啊摇啊摇元宵的做法  

1. 面粉用小火炒黄，也可以微波炉一分钟，备用。
   
   黄油隔水化开，备用。
   
   白糖称好备用。
   
   糯米粉倒进稍微大一点的平底盆备用，可以先倒一部分，中途需要加粉换粉。
   
   

2. 准备馅料
   
   黑芝麻花生核桃分别打碎后搅拌均匀，然后加入熟面粉和白糖，搅拌均匀后加入一点点蜂蜜，然后少量多次加入黄油，搅拌至可以用手团一个小球的状态即可。
   
   
   山楂棒切碎搅碎都可，加入熟白芝麻 少量白糖，搅拌均匀，然后加入一点蜂蜜和黄油，也是搅拌至可以团成小球的状态。
   
   
   
   ps
   面粉黄油蜂蜜白糖是两种馅料的总用量，可以根据每种馅料的多少分配一下，黑芝麻馅料有点干，所以黄油蜂蜜加的会比山楂馅稍微多一丢丢。
   
   

3. 馅料准备好后搓成球，如图，然后放入冰箱冷冻层，定型以后据说不容易裂开，我也没试过不冷冻的，反正我煮了也确实没裂开。

4. 开始摇元宵啦！！
   
   
   准备一盆冷水、一个大漏勺。
   
   把冷冻后略硬的馅料取出来，取六七个，放入糯米粉盆里摇晃几下，粘上一层糯米粉后，放入漏勺里火速浸入冷水、不要把它们倒进去，而是让它们待在漏勺上，过水后直接火速拿出来，再次倒回糯米粉盆子里，继续摇摇啊摇。
   粘满糯米粉后再放入漏勺，火速浸一次冷水，再倒回糯米粉盆摇晃。
   我一共反复摇晃浸水7-8次，朝一个方向摇晃，中途还换了两次糯米粉，因为摇晃几次以后糯米粉会结块，粘粉不匀。
   
   可以根据自己盆子和漏勺的大小决定每次摇晃几个。
   
   

5. 
   水开后下锅，中小火煮到元宵飘起来然后再煮一分钟就差不多可以了。
   
   元宵个头大，不放心可以自己夹一个看看有没有硬心。
   
   
   
   这个糖量感觉已经很甜了 下次试试减糖版