生活节奏越来越快,美味健康快手的早餐就成了我们每天必须考虑的问题,这款三明治我用的是燕麦面包,核桃牛排,基础番茄酱再配上新鲜蔬菜,来杯牛奶或者果汁,都是不错的早餐选择,一般三明治的面包选择以柔软的面包搭配柔软的馅料,劲道的面包搭配劲道的馅料为准则。例如,你选择的面包的是法棍等坚韧的面包,馅料里面就不能选择金枪鱼泥之类的特别容易嚼烂的馅料,这样会导致金枪鱼泥已经咽下去了,而法棍还没有嚼烂的情况,三明治的口感会差很多。
对于三明治而言面包相当于外衣,需要跟馅料搭配使用,面包会影响三明治的整体风味,我比较喜欢用全麦面包来做三明治,优点是营养价值很高,缺点是味道较浓不能完美衬托馅料的味道,所以我把全麦面包做了改良加入了一些高筋粉,综合了全麦面包的粗糙口感,营养也没有流失,燕麦面包做法见我另一篇文章
用料
牛肉馅(核桃牛排) | 230克 |
核桃碎(核桃牛排) | 15克 |
面包屑(核桃牛排) | 5克 |
洋葱末(核桃牛排) | 40克 |
盐(核桃牛排) | 2克 |
酱油(核桃牛排) | 15克 |
白糖(核桃牛排) | 5克 |
蒜末(核桃牛排) | 3克 |
香油(核桃牛排) | 4克 |
料酒(核桃牛排) | 10克 |
胡椒粉(核桃牛排) | 少量 |
小西红柿(基础番茄酱) | 400克 |
洋葱(基础番茄酱) | 60 |
蒜末(基础番茄酱) | 5克 |
盐(基础番茄酱) | 2克 |
食用油(基础番茄酱) | 30毫升 |
燕麦面包(三明治) | 1个 |
洋葱(白洋葱切圈,三明治) | 适量 |
芝士片(三明治) | 2片 |
基础番茄酱(三明治) | 适量 |
牛排(三明治) | 1个 |
西生菜(三明治) | 1片 |
橄榄(三明治) | 2个 |
红黄彩椒(三明治) | 适量 |
燕麦牛排三明治的做法
将牛肉馅中依次放入盐,酱油,白糖,蒜末,香油,料酒,胡椒粉,洋葱末,混合均匀后再加入碎核桃,面包屑混合
将腌制好的牛肉,平均分成三份,捏成面包大小的长方形,放在烤架上(直接放在烤架上,下面用烤盘接着就好,烤架上不用垫油纸,我是为了拍照才放的)烤箱预热220度,烤制10分钟
小西红柿的下方切出十字形刀口,放入开水中烫一下,再浸泡凉水,去皮,然后切成4等分,洋葱切成细丝
在锅中倒入食用油,依次放入小西红柿,洋葱,蒜末,食盐,中小火炒5分钟左右,炒好后的状态如图
把炒好的酱用搅拌机打碎冷藏保存,可存放两星期
将彩椒,洋葱切条,橄榄切小片
把燕麦面包水平切成两半,在每片面包上抹上刚刚制作的番茄酱
在其中一片面包上放上圆生菜,洋葱,彩椒,橄榄片
然后放上牛排
在牛排上放上芝士片,芝士片上在抹上一些番茄酱
最后在铺上一些彩椒,洋葱,橄榄,西生菜,盖上另一片面包
可以享用了,美味早餐
小贴士
1、新鲜蔬菜清洗后要把表面水分擦干,洋葱买白洋葱,不会太辣,如果还是觉着辣,可以把洋葱切丝在冷水里浸泡10分钟,捞出后擦干水分。
2、如果面包不是新做的,面包要水平切开放入烤箱150度烤三分钟,如果喜欢脆脆的口感,可以多加热两分钟。