意外收到京东敢死队送来的坚果,消耗之前团的50斤面粉,试试做个红糖坚果馒头。
用料
面粉 | 600克 |
红糖 | 80克 |
水 | 280克左右 |
玉米油 | 10克 |
酵母 | 6克 |
坚果碎 | 适量 |
肉桂粉 | 1勺 |
红糖肉桂坚果馒头的做法
红糖加280克开水化开后,放温后加6克酵母拌匀。
600克中筋面粉加入10克玉米油。用筷子搅拌成絮状,再揉面。
醒发15分钟后揉成光滑面团,一分为二。
其中一块擀成近乎长方形状,厚约一厘米。撒点红糖肉桂和喜欢吃的坚果,用手掌压实。(我撒得有点太多了,你们减少点量哈)
对折。
再擀一擀。
卷紧成长棍。
切成8份,每分上面划一刀,两头不规则的部分我捏成团了。
放在底下有60度热水的蒸锅中发酵。
发酵成1.5倍到2倍大开大火蒸10分钟再焖3分钟(模样有点丑唉)
好在味道还算不错。